• Przekonajmy się czy biznes hotelowy będzie opłacalny. Ekonomiczne podejście

• Źródła finansowania inwestycji i ich koszt pozyskania

• "Złota reguła" finansowania inwestycji

• Konstrukcja Planu Finansowo – Ekonomicznego

• Jakie dokumenty finansowe inwestor przedstawić powinien do Banku

• Metody budowania prognozy operacyjnej

• Obliczamy koszt kapitału inwestycji hotelowej

• Podstawowe wskaźniki efektywności inwestycji – punkty krytyczne

• Analiza płynności, stopnia zadłużenia i zdolność do obsługi długu

• Spłata rat kapitałowych a cykl życia produktu (hotelu)

• 9:00 – 9:30 – rejestracja
• 9:30 – 10:30 - Sprzedaż i marketing usług konferencyjnych – Elżbieta Nitsze
• 10:35 – 11:35 – Skuteczna promocja hotelu w Internecie – Krzysztof Stęplowski
• 11:40 – 12:40 – Skuteczna sprzedaż gastronomii w hotelu – Andrzej Przeniosło
• 12:45 – 13:30 – lunch
• 13:30 – 13:45 – Micros Fidelio – blok sponsorowany
• 13:50 – 15:00 – Plan marketingowy i planowanie budżetu marketingowego – Elżbieta Nitsze
• 15:10 – 16:10 – Sprzedaż wesel i bankietów – Andrzej Przeniosło

Elżbieta Nitsze Od ukończenia prestiżowej szkoły hotelarstwa w Wiśle, przez 14 lat z związana z branżą hotelową. Praktyk hotelowy ze specjalizacją w zakresie zarządzania, tworzenia polityki sprzedażowej, planów motywacyjnych oraz optymalizacji rozwiązań strukturalnych. Pracowała m.in. przez 5 lat w Sheraton Warsaw, a następnie przez 7 lat jako dyr. sprzedaży i marketingu oraz dyrektor generalny w Airport Hotel Okęcie. W kolejnych latach zarządzała Hotelem Krynica Conference & Spa w Krynicy-Zdroju należącym do sieci Elbest Hotels. Obecnie zarządza sprzedażą i marketingiem 12 obiektów hotelowych w sieci Elbest Hotels. Absolwentka wydziału zarządzania i marketingu w Szkole Głównej Handlowej.
Andrzej Przeniosło Posiada blisko 30 letnie doświadczenie zawodowe. Swoją karierę związał z hotelarstwem i gastronomią, przechodząc przez wszystkie szczeble hierarchii hotelowej. Doświadczenie zawodowe zdobywał między innymi w działach operacyjnych Hotelu Marriott***** (pracował w pierwszym zespole, który był odpowiedzialny za otwarcie hotelu w 1989 roku). Następnie przez okres 10 lat pracował w Hotelu Jan III Sobieski****, awansując ze szczebla kierowniczego na stanowisko Dyrektora Gastronomii. W ostatnich latach pracował jako Dyrektor Generalny w takich hotelach jak Król Kazimierz**** w Kazimierzu Dolnym, City Park Residence***** w Poznaniu oraz Hotel Warszawianka **** w Jachrance. Obecnie Dyrektor Operacyjny TIFFI Grand Hotel Iława.
Krzysztof Stęplowski Z wykształcenia socjolog internetu oraz specjalista ds. PR w internecie. Od kilku lat specjalizuje się w marketingu internetowym w hotelarstwie. W latach 2009 - 2012 współtworzył strategię marketingową sieci Qubus Hotel. Obecnie prowadzi szkolenia i konsultacje, doradza hotelom przy tworzeniu i optymalizacji strategii marketingowych, pomaga w realizacji i ocenie działań. Rozwija serwis ekspercki Marketinghotelu.pl, publikuje na portalu Natemat.pl oraz w prasie branżowej.

Zarejestruj się online lub pobierz formularz w pliku PDF

•  9:00 – 9:30 – rejestracja
•  9:30 – 10:00 – Wstęp, omówienie zadań
• 10:00 – 12:30 – Ćwiczenia praktyczne przy użyciu komputerów sesja przedpołudniowa: wskaźniki, różnice, średnie, procenty, rabaty, oferty specjalne
• 12:30 – 13:15 – lunch
• 13:15 – 13:30 – Micros Fidelio – blok sponsorowany
• 13:30 – 16:30 - Ćwiczenia praktyczne przy użyciu komputerów sesja popołudniowa: cena, ilość, zysk

*Uczestnikom zostaną udostępnione komputery z niezbędnym oprogramowaniem

TRENERZY:

Agnieszka Kasprzak -
Revenue Manager w Louvre Hotels Group. W hotelarstwie pracuje od 1990 roku. Swoją przygodę z hotelarstwem rozpoczęła w hotelu Victoria InterContinental (obecnie Sofitel Victoria) w dziale rezerwacji. W ciągu 15 lat obejmowała różne funkcje związane ze sprzedażą i marketingiem usług hotelowych aż do objęcia stanowiska Revenue Managera hotelu. Od 2005 roku zajmowała się wdrożeniem metod RM w Grupie Hotelowej Orbis jako Regionalny Revenue Manager. W kwietniu 2011 objęła stanowisko Revenue Managera w Louvre Hotels Group, obecnego w Polsce pod markami hoteli: Golden Tulip, Campanile, Premiere Classe. Jest absolwentką Wydziału Turystyki i Rekreacji AWF w Poznaniu.

• 9:00 – 9:30 – rejestracja

• 9:30 – 11:00 - Organizacja efektywnej sprzedaży w hotelu - dział sprzedaży oraz udział innych działów i ich rola w procesie sprzedaży- Ewa Szczepańska, dyrektor Baltic Plaza Medi&Fit Hotel

• 11:10 – 12:30 - Wskaźniki gastronomii hotelowej - z czego wynikają i jak je interpretować – Andrzej Przeniosło, dyrektor operacyjny Tifi Grand Hotel Iława

• 12:30 – 13:15 – lunch

• 13:15 – 14:15 – Standardy pracy jako element zarządzania jakością w hotelarstwie - Elżbieta Nitsze, dyrektor ds. sprzedaży i marketingu Elbest Hotels

• 14:20 -15:20 -  Skuteczny marketing w hotelarstwie – Janusz Mitulski, Partner w zespole doradztwa hotelowego Horwath HTL w Polsce

• 15:30 – 16:30 - Motywacja pracowników, a metody wynagradzania w hotelarstwie -  Elżbieta Nitsze, dyrektor ds. sprzedaży i marketingu Elbest Hotels

TRENERZY: Janusz Mitulski, Elżbieta Nitsze, Ewa Szczepańska, Andrzej Przeniosło

9.30-11.30- Podstawowe pojęcia RM

• Definicje RM
• Wskaźniki
• Segmentacja
• Kanały dystrybucji
• Cennik

11.30-11.40 - Przerwa kawowa

11.40-12.30 - Podstawowe metody optymalizacji cz.I

• Kontrola wpływających rezerwacji
• Optymalizacja frekwencji
• Zarządzanie kontraktami

12.30-13.30 - Lunch

13.30-15.30 - Podstawowe metody optymalizacji cz.II

• Zarządzanie ceną
• Zarządzanie mixem klientów

15.30-15.40 - Przerwa kawowa

15.40-16.30- Polityka kosztowa w strategii cenowej w świetle Revenue Management:

• Metodologia rozbicia kosztów na część stałą i zmienną
• Identyfikacja kosztów przypadających na usługę hotelową - metodologia alokacji kosztów na MPK, CZ
• Ustalenie progu rentowności - marża pokrycie vs koszty stałe
• Ustalenie minimalnego obłożenia jak i minimalnej ceny pokrywającej ponoszone koszty obiektu hotelowego
• Ustalanie ceny a marżowość usługi hotelowej – budowanie ceny na bazie kosztów i zabudżetowanego zysku

TRENERZY

• Agnieszka Kasprzak Revenue Manager w Louvre Hotels Group. W hotelarstwie pracuje od 1990 roku.Swoją przygodę z hotelarstwem rozpoczęła w hotelu Victoria InterContinental (obecnie Sofitel Victoria) w dziale rezerwacji. W ciągu 15 lat obejmowała różne funkcje związane ze sprzedażą i marketingiem usług hotelowych aż do objęcia stanowiska Revenue Managera hotelu. Od 2005 roku zajmowała się wdrożeniem metod RM w Grupie Hotelowej Orbis jako Regionalny Revenue Manager. W kwietniu 2011 objęła stanowisko Revenue Managera w Louvre Hotels Group, obecnego w Polsce pod markami hoteli: Golden Tulip, Campanile, Premiere Classe. Jest absolwentką Wydziału Turystyki i Rekreacji AWF w Poznaniu.
• Andrzej Rybicki
  jest absolwentem Wydziału Ekonomicznego UG, Polsko-Japońskiej Wyższej Szkoły Technik Komputerowych i stypendystą Dublin Institute of Technology. Jest członkiem brytyjskiego stowarzyszenia biegłych księgowych Association of Chartered Certified Accountants (ACCA). Zdobył również dyplom Głównego Księgowego w FRR w Warszawie Pracował w dużych międzynarodowych korporacjach i firmach konsultingowych zarówno w kraju jak i zagranicą min dla: IBM, PriceWaterhouseCoopers. Realizował projekty dla dużych międzynarodowych sieci hoteli. Zdobył certyfikację SAP na akademii SAP w Londynie. Jest współwłaścicielem HOTEL DATA firmy wdrażającej rozwiązania informatyczne dla branży hotelowej.
  

• 9:30 – 11:00 – Organizacja pracy działu, kontrola działań sprzedażowych, oraz innowacyjne formy sprzedaży imprez gastronomicznych – Andrzej Przeniosło

• 11:05 - 12:00 - Optymalizacja kosztów działalności gastronomicznej – Andrzej Przeniosło

• 12:00 - 13:00 – Klasyfikacja przychodów z działalności hotelu i najważniejsze wskaźniki z działalności gastronomicznej – Andrzej Przeniosło

• 13:00 – 13:50 – lunch

• 14:00 – 15:30 – Koszt żywności – analiza i kontrola a cena sprzedaży – Jerzy Podeszewski

• 15:30 – 16:30 – Szef kuchni – menadżer czy kucharz – Jerzy Podeszewski

TRENERZY

Andrzej Przeniosło – posiada blisko 30 letnie doświadczenie zawodowe. Swoją karierę związał z hotelarstwem i gastronomią, przechodząc przez wszystkie szczeble hierarchii hotelowej. Doświadczenie zawodowe zdobywał między innymi w działach operacyjnych Hotelu Marriott***** (pracował w pierwszym zespole, który był odpowiedzialny za otwarcie hotelu w 1989 roku). Następnie przez okres 10 lat pracował w Hotelu Jan III Sobieski****, awansując ze szczebla kierowniczego na stanowisko Dyrektora Gastronomii. W ostatnich latach pracował jako Dyrektor Generalny w takich hotelach jak Król Kazimierz**** w Kazimierzu Dolnym, City Park Residence***** w Poznaniu oraz Hotel Warszawianka **** w Jachrance. Obecnie Dyrektor Operacyjny TIFFI Grand Hotel Iława.

Jerzy Podeszewski – hotelarz i gastronom. Swoją karierę rozpoczynał jako jeden z Menadżerów pierwszego hotelu sieci Radisson SAS (1992) w Polsce w dziale gastronomii. Następnie zarządzał Pałacem w Maciejewie pod Szczecinem. Sieć hoteli Holiday Inn w Polsce była następnym krokiem w hotelarstwie, najpierw Kraków, gdzie zajmował stanowisko F&B Managera, a następnie brał udział, jako Dyrektor Operacyjny przy realizacji projektu hotelu Holiday Inn w Katowicach. Nowy etap to udział w otwarciu 5 gwiazdkowego Hotelu Intercontinental w Warszawie na stanowisku BQ Servis Menadżera a następnie, jako Dyrektor Gastronomii. Przez okres ponad pół roku pracuje i bierze udział w otwarciu nowego Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie. Potem są obiekty Andels w Krakowie - Dyrektor Gastronomii i Olympic w Ustroniu - Dyrektor Hotelu. Aktualnie Dyrektor Grand Hotel Rzeszów w ramach umowy o zarzadzanie z Firmą - HS Consulting.

• ile czasu powinien on poświęcić na kontakt z klientami?
• ile czasu powinien poświęcić na organizację pracy podległego zespołu (motywacja, szkolenia, zarządzanie, rekrutacja)?
• ile czasu powinna mu zająć analiza prognoz sprzedaży i osiąganych wyników operacyjnych?
• ile czasu powinien spędzić na kontroli w hotelu
• ile czasu powinny mu zająć sprawy administracyjne

• Dyrektor i jego współpraca z klientami hotelu (obszary, zakres) – Ewa Szczepańska – dyrektor Balic Plaza Hotel Medi SPA*****
• Organizacja pracy podległego zespołu (motywacja, szkolenia, zarządzanie, rekrutacja) – Elżbieta Nitsze, dyrektor marketingu i sprzedaży sieci hoteli Elbest Group
• Wskaźniki gastronomii hotelowej - z czego wynikają i jak je interpretować – Andrzej Przeniosło – pełnomocnik zarządu Hotel Warszawianka**** w Jachrance

Uczestnicy otrzymają komplet materiałów oraz certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu.

W cenę szkolenia wliczony jest lunch oraz przerwy kawowe dla uczestników.

HARMONOGRAM SZKOLENIA

9.00 - 9.30 Rejestracja uczestników

9.30 - 9.45 Wprowadzenie

9.45-10.30 Podstawowe pojęcia RM

• Definicje RM
• Wskaźniki
• Segmentacja
• Kanały dystrybucji
• Cennik

10.30-10.45 Przerwa na kawę

10.45-11.45 Podstawowe metody optymalizacji

• Kontrola wpływających rezerwacji
• Optymalizacja frekwencji
• Zarządzanie kontraktami
• Zarządzanie ceną
• Zarządzanie mixem klientów

11.45–12:30 Ćwiczenia z wykorzystaniem Excel

12.30-13.30 Obiad

13.30-13.50 Wykład sponsorowany

13.50-15.00 Ćwiczenia z wykorzystaniem excel

15.00-15.15 Przerwa na kawę

15.15-17.00 Ćwiczenia z wykorzystaniem excel c.d.

Ćwiczenia:

• kalkulacja wskaźników
• Ocena poprawności danych w tym segmentacji
• decyzje dot. ceny (ceny konkurencji, wykresy)
• rekomendacje sprzedaży (idealny mix)
• kalkulacja "displacement cost"
• kalkulacja i interpretacja indeksów rynkowych
• restrykcje dot. długości pobytu
• prognoza sprzedaży
• plus czas na omówienie

Uczestnicy otrzymają komplet materiałów oraz certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu.